"Pour produire un bon fromage, il faut en amont produire un lait de qualité". Le syndicat Ossau-Iraty amène au bout sa conviction et propose une formation sur la qualité du lait. La formation qui se déroulera sous l'intitulé "Optimiser son prix du lait par la qualité sanitaire en AOP Ossau-Iraty" aura lieu le 1er avril, de 9 heures à 17 heures, à la maison Apezetxea d’Ostabat.

Le syndicat souligne que la qualité du lait a un impact majeur sur le revenu des producteurs laitiers, fermiers et des laiteries. La formation a pour objectif de connaître les origines des cellules, coliformes et butyriques et surtout, leurs conséquences sur le lait.

De plus, elle mettra sur la table les moyens pour aller à leur encontre et les pratiques d’élevages ayant un effet positif ou négatif. Cette formation animée par Violaine Salaun essaiera de faire comprendre et interpréter les analyses de lait.

Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 25 mars auprès du Syndicat en appelant au 05 59 37 86 61 ou par mail.