Herriko a mis les mains au travail. Les premières moissons se sont déjà déroulées dans le canton d'Amikuze et elles vont s’enchaîner dans d’autres communes du Pays Basque intérieur. Les premiers résultats de la récolte promettent un blé "de grande qualité", souligne Nicole Auroy Radulovic, de la Minoterie d’Arki, à Ustaritz.

Cela fait six ans que l’association Herriko Ogia a fait le pari du développement de la filière du blé, de la farine et du pain du Pays Basque. C’est pour cela qu'à l’issue de la récolte et des analyses nécessaires, les lots de blé seront écrasés en farine dans deux minoteries d’Ustaritz et Mauléon.

A l'automne 2018, un total 72 hectares de blé avaient été semés par 14 paysans. Les moissons avaient eu lieu à Bidache, Béguios, Méharin et Ostabat, entre autres. Comme les années précédentes, cette année encore, une cinquantaine d’artisans boulangers utiliseront la farine transformée au Pays Basque Nord pour fabriquer le pain Herriko.

L’association continue à œuvrer en faveur du développement de l’économie locale et l’offre d’un produit de qualité.