Comment développer les circuits courts en alimentaire en Pays Basque ? Pour donner un coup de pouce à tous les acteurs de ce secteur, les institutions ont d’abord organisé le premier salon interprofessionnel, cette semaine, à la Chambre des métiers et de l’artisanat. Un salon où producteurs fermiers, transformateurs, artisans, commerçants, restaurateurs, campings, hôtels et distributeurs indépendants ont pu se rencontrer.

Pour pousser plus loin à la roue, les organisateurs de Jateko viennent aussi de lancer un site Internet dédié. L’outil regroupe dans un annuaire - gratuit - les producteurs fermiers engagés dans le circuit court : légumes, viandes, oeuf, poissons… Trente-cinq noms y sont déjà référencés. Les initiateurs du site comptent bien remplir l’annuaire.

Leur cible ? Les commerçants, restaurateurs et la grande distribution. D'un clic, ils peuvent savoir quel producteur fait quoi. Bref, ils peuvent y faire leur marché pour leurs clients respectifs, les consommateurs finaux.

A chacun d’y trouver son compte. "Il est toujours intéressant d’être référencé, explique-t-on à la ferme du Brukiza, certifiée en agriculture biologique, engagée dans la production de fromage de chèvre et activités annexes (kiwis, porcs, veaux, tournesol). Les petits commerçants nous intéressent. Non la grande distribution."

"Nous espérons trouver ainsi des débouchés à nos nouveaux produits" commente Oivier Doyenard, de la ferme Agerra à Arbonne. L’éleveur, qui possède 25 vaches laitières, s’est récemment associé à Olivier Gervais, qui a monté un atelier de transformation. Ce sont des yaourts, fromages frais, tommes qui y sont désormais élaborés. Reste à leur trouver des points de vente. Il sera temps dans quelques mois de faire un bilan de l’apport du site dans leur développement commercial.

(1) Les acteurs consulaires représentant l’agriculture, le commerce et l’industrie, ainsi que l’artisanat, associés à deux clusters du pays basque : Goazen, réseau d’entreprises du tourisme et Uztartu, cluster de l’agroalimentaire, et Euskal Herriko Laboranza Ganbara.