La société Agour, basée à Hélette, a racheté l'entreprise salaisonnier Baillet d'Hagetmau dans les Landes, le 1er janvier dernier. Peio Etxeleku en est devenu le président.

L'entreprise Agour produit essentiellement des fromages AOC Ossau-Iraty transormés grâce au lait de 150 éleveurs de la province et emploie 45 personnes. Elle se diversifie aujourd'hui dans la production de jambon de Bayonne IGP ou label. "Le but en alliant nos forces de vente est que l'on puisse bénéficier à tous les niveaux d'une multiplication de notre présence commerciale, notamment d'une extension des possibilités de vente pour l'établissement Baillet dans nos réseaux commerciaux qui sont un peu plus larges", précise Peio Etxeleku.

Pour l'instant, sa clientèle est plutôt régionale mais tout circuit, à la fois la grande distribution, bouchers charcutiers traditionnels, la restauration et quelques grossistes, selon les explications de P. Etxeleku. D'après des informations du site manageo.fr, Baillet "est dans un contexte concurrentiel fort puisqu'elle compte 1 385 concurrents en France, neuf concurrents dans le département Landes".

La diversification serait une façon de capitaliser sur différentes familles de produits "qui sont emblématiques de notre région et de notre savoir-faire". Car l'investissement dans l'entreprise Baillet n'est pas un hasard : "Il y a une similarité de raisonnement et de façon de travailler entre les deux entreprises et une bonne partie des clients qui sont communs".

Un premier pas vers la diversification interne avait déjà été franchi avec l'élaboration de glaces "on peut donc dire que c'est un deuxième pas". Il y en aura d'autres ? "On verra", glisse-t-il.

L'entreprise Baillet emploie 38 personnes aujourd'hui et Peio Etxeleku espère que cette fusion permettra à l'entreprise de se développer et de créer des emplois. En 2013, son chiffre d'affaires était de 9 029 000 euros, en augmentation de 6,09% par rapport à 2012 et son résultat net était de 162 000 euros, en augmentation de 640%. La rentabilité commerciale (capacité de l'entreprise à générer du résultat net en fonction de son chiffre d'affaires) était de 2% soit 0% par rapport à 2012 (chiffres du site Manageo.fr).